Категория

Персонал: найм, обучение, мотивация

Управление персоналом ресторана: найм, обучение и мотивация сотрудников

2 статей

Персонал: найм, обучение, мотивация6 мин

Как проводить собеседование в ресторане: чек-лист для повара и официанта

Неправильный найм стоит дороже, чем долгий поиск. Делимся проверенной структурой собеседований для поваров и официантов, которая отсеивает ненадёжных кандидатов.

9 апреля 2026 г.

Персонал: найм, обучение, мотивация8 мин

Текучка персонала в ресторане: причины и как её снизить вдвое

Средняя текучка в ресторанном бизнесе — 60–80% в год. Замена одного сотрудника обходится в 50–150% его месячного оклада. Объясняем, почему уходят и как удержать.

6 апреля 2026 г.