Категория

Поставщики и закупки

Работа с поставщиками, оптимизация закупок и снижение затрат

2 статей

Как выбирать поставщиков для ресторана: критерии и переговоры

Поставщик — это партнёр, от которого зависит качество блюд и фуд-кост. Рассказываем, как выбирать, проверять и вести переговоры, чтобы получать лучшие условия.

16 апреля 2026 г.

Поставщики и закупки7 мин

Как сократить food waste в ресторане: система работы с остатками

Среднестатистический ресторан выбрасывает 4–10% купленных продуктов. При выручке 2 млн это 80–200 тыс. рублей в мусорном ведре каждый месяц. Как это исправить.

11 апреля 2026 г.